千頁豆腐的原料是豆腐嗎？螞蟻莊園小雞課堂最新答案12月6日
小雞寶寶考考你：千頁豆腐的原料是豆腐嗎？這是2023年螞蟻莊園12月6日莊園小課堂的問題，下面為大家詳細介紹2023年12月6日今天螞蟻莊園課堂小雞飼料答案。
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螞蟻莊園課堂今天的問題是：
小雞寶寶考考你：千頁豆腐的原料是豆腐嗎？
A、不是哦
B、當然是
答案：不是哦
解析：千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、淀粉等為輔料，添加或不添加穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑，經(jīng)攪拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品。
千頁豆腐雖然屬于豆制品產品，但不是豆腐及豆腐制品，其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養(yǎng)成分與豆腐有本質的區(qū)別。
千頁豆腐的特點
千頁豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴來，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等，原料簡單，卻擺盤精致，很顯檔次，千頁豆腐吃起來又彈又滑，口感鮮美。
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等；可調制成各種口味，既有豆香的本味，也很容易吸收其他的調味料口味，制成不同的風味。
以上就是2023年12月6日螞蟻莊園小課堂的問題答案。
責任編輯：曾少林
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