­　　專家指出，早晨空腹不宜喝牛奶。因為此時胃腸蠕動快，牛奶的營養(yǎng)來不及被消化吸收，就會被排出體外。此外，人體能量主要來自糖和脂肪，在其不足時，蛋白質(zhì)才會轉(zhuǎn)化成能量。而空腹時，牛奶中的蛋白質(zhì)會被迫轉(zhuǎn)化為能量消耗掉。

­　　近日，由母嬰健康教育平臺干媽育兒聯(lián)合荷蘭皇家菲仕蘭公司發(fā)布的《中國人喝奶習(xí)慣調(diào)查報告》顯示，近八成中國人奶制品食用量不達標(biāo)，且消費選擇集中在牛奶和酸奶，種類較為單一。此外，國人食用奶制品也會受到乳糖不耐受人群比例高和謠言影響。

­　　據(jù)了解，該調(diào)查采用宏觀研究、醫(yī)學(xué)專家訪談以及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查相結(jié)合的方式，最終獲得有效樣本5440個，覆蓋29個省市自治區(qū)，其中54.6%被訪者正在哺育0歲至6歲嬰幼兒。

­　　《中國居民膳食指南》明確提出，中國居民應(yīng)保證每天食用奶類及其制品至少300克。雖然相比大部分歐美國家訂在500克以上的食用標(biāo)準(zhǔn)，300克的標(biāo)準(zhǔn)并不高，但僅有不足22.3%的中國居民達標(biāo)。

­　　“中國人奶制品食用量低于國際水平，這和膳食習(xí)慣有關(guān)。”北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科主任陳偉介紹，西方膳食以肉、蛋、奶為主要食物來源，而中國人習(xí)慣先吃飽了主食再吃其他食物。此外，大多數(shù)中國人對奶制品的種類認(rèn)識單一也是原因之一。報告發(fā)現(xiàn)，在奶制品選擇上，超過七成中國居民只提及牛奶和酸奶，僅有7.7%的人選擇食用奶酪。

­　　除了缺乏相關(guān)營養(yǎng)知識，誤認(rèn)為只有老人、兒童才需要喝奶之外，乳糖不耐受也是部分中國居民不習(xí)慣喝牛奶的一大原因。首次發(fā)布的《全國乳糖不耐受大調(diào)研》結(jié)果顯示，中國約有3.1億人為乳糖不耐受，近3.5億人為疑似乳糖不耐受患者，兩者共占到總?cè)丝诘?7.4%。

­　　對此，國人該如何培養(yǎng)食用奶制品習(xí)慣？陳偉建議，應(yīng)多攝入各類奶制品，把牛奶當(dāng)作膳食組成的必需品，最好做到早飯一杯牛奶、午飯一杯酸奶，同時添加奶酪類的優(yōu)質(zhì)奶制品。先天性乳糖不耐受者可以通過喝酸奶、去乳糖奶或輔助乳糖酶攝入等途徑獲得牛奶的營養(yǎng)，且不會產(chǎn)生乳糖不耐受反應(yīng)。此外，食用乳糖含量較少的舒化奶也可以改善乳糖不耐受現(xiàn)象。

­　　“奶牛天天產(chǎn)奶是不是靠打激素……”近年來，關(guān)于奶制品的謠言也打擊了不少人食用奶制品的信心。對此，荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超解釋，經(jīng)過人類長期培育，奶牛會在分娩后開始產(chǎn)奶300天左右，此后停止產(chǎn)奶，進入再次分娩產(chǎn)奶前的修整期，如此循環(huán)，無需打激素維持產(chǎn)奶。陳偉指出，長期研究表明，奶類是最佳的營養(yǎng)食物之一。因此，任何年齡段的人群都應(yīng)遵照科學(xué)，打消不必要的顧慮，足量、多元地食用奶制品。（經(jīng)濟日報記者 吳佳佳）