­　　一則報(bào)道近日在朋友圈內(nèi)刷了屏，報(bào)道中稱比利時(shí)一對(duì)父母用“植物奶”喂養(yǎng)嬰兒，導(dǎo)致嬰兒在七個(gè)月時(shí)死于營(yíng)養(yǎng)不良，這對(duì)父母也被追究了法律責(zé)任。這則報(bào)道一出，讓不少消費(fèi)者驚出一身冷汗。“植物奶”被不少人視為健康飲料，杏仁露和核桃露、花生奶等飲品還被認(rèn)為是對(duì)青少年成長(zhǎng)和對(duì)大腦有利的飲品。怎樣看待這一個(gè)案？據(jù)此，記者采訪了醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)專家，業(yè)內(nèi)人士表示，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，“植物奶”飲品中乳蛋白的含量比較少，遠(yuǎn)不如牛奶有營(yíng)養(yǎng)，更不能作為牛奶的替代品，尤其是青少年兒童不能把“植物奶”當(dāng)成獲取營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。

­　　記者 陳曉萌

­　　“植物奶”種類多而且好賣

­　　近日，記者走訪了北京市海淀區(qū)一些商超看到，“植物奶”飲品種類真是不少。有杏仁露、核桃露、花生露、椰奶等，不僅有單一口味的奶飲品，還有混合口味的，如杏仁核桃露、杏仁花生露等。記者發(fā)現(xiàn)，一罐250毫升裝的“植物奶”飲料的售價(jià)在4元—6元不等?，F(xiàn)場(chǎng)銷售人員告訴記者“現(xiàn)在‘植物奶’種類越來(lái)越多，之前也才占半個(gè)貨架，現(xiàn)在都快占兩個(gè)貨架了。并且‘植物奶’現(xiàn)在被不少消費(fèi)者認(rèn)定為是既健康又時(shí)尚的飲品，覺(jué)得它和牛奶一樣含豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)熱量又比牛奶低很多，長(zhǎng)期飲用不會(huì)有發(fā)胖的問(wèn)題。”“我們都知道多吃核桃對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育和大腦特別好，尤其是‘最強(qiáng)大腦’欄目里面的廣告語(yǔ)，更是讓多吃核桃能更聰明的概念深入人心。但由于直接給孩子吃核桃孩子不太愿意吃，所以經(jīng)常給孩子買一些核桃飲品給孩子喝，希望孩子可以越來(lái)越聰明茁壯成長(zhǎng)。”正在給孩子買核桃“奶”的家長(zhǎng)馮女士對(duì)記者說(shuō)。消費(fèi)者白阿姨也表示，自己跟老伴兒經(jīng)常喝一些杏仁和花生系列的飲品，因?yàn)檫@些都含有豐富的植物蛋白，不僅對(duì)身體好而且還養(yǎng)顏，熱量還很低，不擔(dān)心經(jīng)常飲用引起三高的問(wèn)題。還有不少消費(fèi)都表示，椰子飲品成了現(xiàn)在的飲料新寵，尤其是原榨椰子汁，不僅味道好營(yíng)養(yǎng)還很豐富，還不擔(dān)心熱量高導(dǎo)致的發(fā)胖。

­　　不能作為牛奶替代品

­　　既然植物飲料宣傳這么好，還這么受消費(fèi)者歡迎，那它的營(yíng)養(yǎng)究竟如何呢？記者通過(guò)比較幾款植物飲品的營(yíng)養(yǎng)表發(fā)現(xiàn)，以100毫升為單位，椰奶、花生露、杏仁露和核桃露中都含有0.5克左右的植物蛋白；脂肪含量上，椰奶最高為1.8克，杏仁露最低有1.2克；而植物飲品的熱量基本都在200焦上下。同樣100毫升的牛奶的乳蛋白含量為3.3克，這一項(xiàng)比植物飲品高了不少；牛奶中的脂肪含量為3.5克，這也比植物飲品高了不少；但是熱量和植物飲品都差不多。相比之下，植物奶的蛋白質(zhì)含量比較低，脂肪含量也相對(duì)少。

­　　北京航天中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師馮旭對(duì)此表示，飲料是否容易導(dǎo)致發(fā)胖，不能光看脂肪含量，要熱量低才可以，這樣看來(lái)，長(zhǎng)期飲用植物飲品不會(huì)發(fā)胖這個(gè)說(shuō)法并不準(zhǔn)確。另外，“植物奶”并不是真正的奶，只不過(guò)顏色與牛奶相近而已，營(yíng)養(yǎng)等其它各方面都與牛奶相差很多，除了蛋白質(zhì)含量豐富之外，每100克牛奶中含100毫克以上的鈣，而植物飲品中鈣的含量是微乎其微的。如果說(shuō)消費(fèi)者為了追求豐富多變的口感滿足，可以選擇植物飲品，畢竟相比較其他類別的飲料，植物飲品還算健康，只是不要當(dāng)成身體獲取營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源就好，不要作為牛奶替代品。

­　　植物功能飲料受寵 雖說(shuō)“植物奶”的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)不如牛奶，但是植物飲品的出現(xiàn)卻大大豐富了我們的生活，讓我們?cè)陲嬃现卸嗔艘环N選擇。而除了“植物奶”之外，具有特定功效的天然、綠色、健康、環(huán)保的植物功能性飲料，已成為消費(fèi)者的“新寵”。據(jù)資料顯示，目前植物功能性飲料主要指的是植物來(lái)源的功能性飲料，這種飲料含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且保持著原生植物的特色風(fēng)味，主打天然健康牌，所以深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

­　　記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段市面上的植物功能飲料有健胃、降火、健腦、抗疲勞和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等不同的功效，通過(guò)比對(duì)配料表，記者發(fā)現(xiàn)，這類飲料的主要原料都是純凈水，加上不同的植物濃縮汁和蔗糖以及食品添加劑調(diào)和而成，不同的植物濃縮汁，功效也會(huì)不同。消費(fèi)者范小姐表示，她自己就喜歡夏天喝一些菊花茶、涼茶之類的植物功能飲料，主要因?yàn)橄奶焯鞖庋谉?，飲用這些可以清涼解暑。而消費(fèi)者王女士則喜歡飲用添加蘆薈成分的植物功能飲料，因?yàn)椴粌H健康還有美容養(yǎng)顏的功效。記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，植物功能飲料的市場(chǎng)非常龐大，并且種類繁多。

­　　資深品牌專家關(guān)鵬飛表示，隨著人們生活水平的提高，對(duì)于大行業(yè)會(huì)分得越來(lái)越精細(xì)，在大品類下面的行業(yè)細(xì)化是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。而在此背景下的植物功能性飲料市場(chǎng)將擁有越來(lái)越大的消費(fèi)需求和消費(fèi)空間。未來(lái)，理性地運(yùn)用植物特性研發(fā)出更加健康的飲品，是各大飲料企業(yè)亟需解決的問(wèn)題，而如何建議合理的飲用植物功能性飲料也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們引導(dǎo)的方向。