非遺年里看年俗：舌尖上的年味

來源:福建日報 2025-01-29 09:41 http://www.fan-ex.com/

紅團(tuán)寓意紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓，是仙游特有的一種美食。做紅團(tuán)是莆仙地區(qū)年前的特殊民俗，做好的紅團(tuán)會在除夕當(dāng)天用于祭祀祖先、祭謝天地。圖為仙游縣榜頭鎮(zhèn)赤荷村，9歲的林佳琪跟嬸嬸學(xué)做紅團(tuán)。本報通訊員林曉燁攝

　　紅團(tuán)寓意紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓，是仙游特有的一種美食。做紅團(tuán)是莆仙地區(qū)年前的特殊民俗，做好的紅團(tuán)會在除夕當(dāng)天用于祭祀祖先、祭謝天地。圖為仙游縣榜頭鎮(zhèn)赤荷村，9歲的林佳琪跟嬸嬸學(xué)做紅團(tuán)。通訊員林曉燁攝

鮑魚是福建人春節(jié)餐桌上不可或缺的食材。羅源縣是全國養(yǎng)殖鮑魚的主要產(chǎn)區(qū)之一，年銷售鮑魚4萬多噸，年產(chǎn)值達(dá)30億元。除夕當(dāng)天，羅源灣鮑魚直播基地內(nèi)，大家還在忙著品控、打包、發(fā)貨，還有主播直接在現(xiàn)場展示年夜飯“吃播”，數(shù)十號人個個忙開了花。圖為基地電商運營總監(jiān)曹堯成忙著給鮑魚直播帶貨。本報通訊員劉舒婷劉其燚記者施辰靜攝

永春菜在閩南菜系中擁有獨特地位，當(dāng)?shù)貧v史悠久、特色獨具的飲食文化，孕育出永春老醋、“魁星宴”等非遺項目。作為“魁星趣游中國年”永春春節(jié)文旅活動的重要一環(huán)，日前，第二屆“發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)廚品味橫口”廚藝大賽暨“一村一桌菜”評選活動在永春縣橫口鄉(xiāng)舉辦。該活動通過組織當(dāng)?shù)卮迕?，利用?dāng)?shù)厥巢模F(xiàn)場制作、展示、評選特色菜品，大力傳播特色美食，一起為新春佳節(jié)營造喜慶氛圍。圖為當(dāng)?shù)厝罕娫诒荣惉F(xiàn)場拍攝參賽美食作品。本報通訊員康慶平攝

　　永春菜在閩南菜系中擁有獨特地位，當(dāng)?shù)貧v史悠久、特色獨具的飲食文化，孕育出永春老醋、“魁星宴”等非遺項目。作為“魁星趣游中國年”永春春節(jié)文旅活動的重要一環(huán)，日前，第二屆“發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)廚品味橫口”廚藝大賽暨“一村一桌菜”評選活動在永春縣橫口鄉(xiāng)舉辦。該活動通過組織當(dāng)?shù)卮迕?，利用?dāng)?shù)厥巢?，現(xiàn)場制作、展示、評選特色菜品，大力傳播特色美食，一起為新春佳節(jié)營造喜慶氛圍。圖為當(dāng)?shù)厝罕娫诒荣惉F(xiàn)場拍攝參賽美食作品。通訊員康慶平攝

春節(jié)前，建甌市管葡路上主打傳統(tǒng)風(fēng)味的板鴨店吸引眾多顧客前來采購，生意十分紅火。建甌板鴨是南平市級非遺項目、福建傳統(tǒng)名優(yōu)土特產(chǎn)品，素有“八閩佳肴”之美稱，深受消費者喜愛。被授權(quán)“建字號”品牌后，建甌板鴨更是如虎添翼，年銷售量已突破300萬只，成為當(dāng)?shù)氐囊粡埩聋惷?，也是?dāng)?shù)啬暌癸埖谋貍洳似?。本報通訊員魏永青攝