泉港涂嶺豬腳美食節(jié)：童子湯燜豬蹄 挑戰(zhàn)你的味蕾
閩南網(wǎng)1月16日訊 鮮嫩的豬腳，和著蟶干、海蠣、目魚干、板栗、芋頭、姜，又是紅燒，又是鹵燜，一個多小時，色香味俱全的豬腳盛宴開始了。前天上午，泉港區(qū)舉行第六屆涂嶺豬腳美食節(jié)暨健康小鎮(zhèn)特色美食趴活動。
豪華的豬腳宴上，各式各樣的豬腳一經(jīng)端出，分分鐘被橫掃一空。有些大廚堅持豬蹄傳統(tǒng)烹飪手法；還有些大廚帶來了另類做法，比如童子湯燜豬蹄、楊梅汁燜豬蹄……光聽名字，就口水直流了，有沒有？
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豬腳免費吃一圈
美美犒勞吃貨的胃
前天上午，22家擅長烹飪豬腳的飯店大廚，早早聚集在豬腳節(jié)的主會場。而住在附近的人也早早趕來捧場，還有些慕名而來的外地游客。
吃貨們嘗完一家接著到下一家，一圈吃下來，把一年沒吃的豬腳都吃了回來。“已經(jīng)很久沒一次性吃這么多美味的豬腳，太爽了。”來自泉州市區(qū)的王女士說，這回狠狠地犒勞了自己的胃，不虛此行。
“我的煮法簡單，只需加姜、蒜、糖、雞精、海鮮，慢慢燉1個多小時，味道就很鮮美。”來自涂嶺小壩的出棟標說，紅燒豬腳時，他最喜歡傳統(tǒng)做法，有家的味道。他用冰糖代替糖，煮出來的豬腳更香更甜，雖然成本高，但讓客人吃得滿意最重要。
吃了豬腳，大家還擔(dān)當(dāng)起美食評委，給喜愛的豬腳商家投票。前天中午12時許，經(jīng)投票評選，共有6戶商家獲得“人氣豬腳王”的金、銀、銅獎。黃女士是唯一的金獎?wù)?，她說，自己的手藝得公公相傳，煮豬腳已有七八年，一直是自家的招牌菜，第一次參賽就獲金獎，她很開心。
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