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很經(jīng)典的一道海鮮蒸菜:蒜蓉粉絲蒸扇貝

來源:美食天下 2013-02-25 10:57 http://www.fan-ex.com/

　　原料：扇貝、粉絲、大蒜、姜、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、生抽。

　　做法：

　　1、粉絲提前用溫水泡軟。

　　2、大蒜切末，紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。

　　3、去除扇貝貝肉后部那塊黑黑的內(nèi)臟和裙邊及腮，沖洗去里面的沙子，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。

　　4、扇貝殼也用刷子清洗干凈。

　　5、把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下。

　　6、鍋中放油，油熱后加蒜末和紅椒末爆香，然后再加生抽炒香。

　　7、在每個裝有粉絲與扇貝中倒入少許蒸魚豉油，然后把炒香的蒜末放在每個扇貝上，再每個上面放入些姜絲。

　　8、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。

　　9、把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，撒上蔥花即可。

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