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土得掉渣的陜北農(nóng)家飯：蔥油洋芋擦擦

來源:美食天下 2013-02-25 11:01 http://www.fan-ex.com/

　　原料：

　　主料：中型土豆2個。

　　配料：蒜2瓣、小紅辣椒2個、香蔥1截、香菜1棵、面粉少許。

　　調(diào)料：鹽適量、雞精少許、辣椒粉少許。

　　準備：

　　土豆去皮、擦成絲，蒜、小紅辣椒切碎，香菜、蔥切段。

　　做法：

　　1、土豆絲用清水浸泡15分鐘，以便洗去淀粉。

　　2、土豆絲撈出，用廚房紙吸干水分。

　　3、去除表面水分的土豆絲放入碗中，加入適量面粉。

　　4、再加入適量的雞精和鹽。

　　5、用手充分抓勻，使土豆絲均勻包裹薄薄一層面粉即可。

　　6、土豆絲放入盤中，鍋中加水，燒開后放入土豆絲，大火蒸熟（約10分鐘左右）。

　　7、蒸熟的土豆絲放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌勻。

　　8、最后撒上適量香菜裝飾即可。

責任編輯：hdwmn_ctt
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