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巧用調味料打造人氣下酒菜：孜然椒鹽小土豆

來源:美食天下 2013-04-27 17:06 http://www.fan-ex.com/

　　材料：小土豆500克、指天椒3粒、湖南青椒2個

　　調料：大蒜4粒、孜然、辣椒粉、椒鹽粉、鹽焗雞粉適量

　　做法：

　　1、鍋下水將洗凈表皮的小土豆入煮熟。

　　2、煮至用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可。

　　3、煮熟的小土豆，用冷水沖涼，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈備好。

　　4、鍋下油燒熱，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。

　　5、用鍋鏟壓扁小土豆，小火將小土豆兩面煎至表皮金黃帶脆即可。

　　6、另鍋下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。

　　7、然后倒入煎香的土豆。

　　8、調小火，撒入辣椒粉。

　　9、放入孜然，繼續(xù)翻炒。

　　10、11、再撒入椒鹽粉和鹽焗雞粉，翻炒均勻。

　　12、再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可裝盤。

責任編輯：hdwmn_ctt
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