云南玉溪旅游美食特產(chǎn)及節(jié)慶攻略

來源:看云南網(wǎng) 2016-09-07 10:48 http://www.fan-ex.com/ 海峽都市報電子版

　　云南玉溪地勢西北高，東南低，地形復(fù)雜，山地、峽谷、高原、盆地交錯分布。玉溪市因糧食高產(chǎn)，煙葉質(zhì)地優(yōu)良而享有“滇中糧倉”、“云煙之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。》》云南玉溪旅游景點攻略

　　美食

　　翻花烏魚

　　烏魚產(chǎn)于杞麓湖，剔骨開片呈斜紋，佐以韭菜、蒜片、黑木耳、薄荷，用菜油爆炒、起鍋前放入少量糟辣子即可。這樣炒出的烏魚片呈菊花狀，鮮甜可口，而且還養(yǎng)顏明目。按照傳統(tǒng)工藝烹制成熟的烏魚肉片雪白、滋嫩、味美，頗有名氣。

　　玉溪美食——翻花烏魚

　　鱔魚米線

　　鱔魚米線是玉溪風(fēng)味小吃的當(dāng)家品種，是云南眾多米線口味中的佼佼者鱔魚。米線以新鮮野生鱔魚和優(yōu)質(zhì)米線為主料，佐以香菜、薄荷、蔥花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、醬油等配料，色澤鮮艷，紅、白、綠相間，口味獨特，麻、辣、鮮、香，滑嫩爽口。其中滋味只有親自品嘗過才能真正的體會。

　　玉溪美食——鱔魚米線

　　青松燒鴨

　　玉溪燒鴨近似北方烤鴨，但又有自己的特點，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒鹽，更是香味濃郁。玉溪燒鴨因為選用以青松針葉曬干扭成的“草團(tuán)”為燃料燒成的又叫做“青松燒鴨”，具有獨特的玉溪風(fēng)味。

　　玉溪美食——青松燒鴨

　　菌全席

　　易門是野生菌出產(chǎn)大縣，易門菌子最主要的特點是味道鮮美、品種眾多。在易門吃菌，名副其實是多味齊全，大廚們會依據(jù)各種野生菌的特性以不同方法烹制出各種美味的野生菌來：辣子炒干巴菌、松茸燉雞、清蒸青頭菌、爆炒牛肝菌、香辣雞油菌……菌子燒出來的湯也很甜，像雞油菌湯、青頭菌湯，都是鮮香無比。

　　玉溪美食——菌全席

　　漠沙炒田螺

　　連綿雄壯的哀牢山與清澈柔情的紅河水不僅孕育了高貴、質(zhì)樸的花腰傣人，更孕育了“紅河第一螺”。將螺肉從曲卷的殼里掏出來，放入口中，細(xì)細(xì)品味肉質(zhì)的柔滑與細(xì)嫩，在促膝傾談與葷葷素素的說笑中品味田螺的鮮香麻辣，在大碗田螺吃盡之后，再煮上一碗熱氣騰騰的面條，用麻辣田螺里的湯料拌著吃，別有一番滋味。

　　玉溪美食——漠沙炒田螺