中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經(jīng)，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或干咳、腸燥津枯，大便秘結(jié)等。

　　明天就到了立秋節(jié)氣。俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。怎么吃呢？立秋不宜特補(bǔ)，應(yīng)該以祛濕養(yǎng)肺為主。今天就來談?wù)劮涿郏@次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。

主題：蜂蜜雞翅

食材：雞翅4-6個(gè)，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量

做法：

　　1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時(shí)以上；姜、蒜切碎；

　　2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時(shí)翻動(dòng)以免粘鍋或燒糊；

　　3、燜至湯汁收干即可。

39食神特別提醒：
一、蜂蜜滋陰潤肺

　　雖然暑氣未消，但立秋就意味著已經(jīng)進(jìn)入秋天了，按照傳統(tǒng)的說法，秋天物候干燥，人體就需要滋潤。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經(jīng)，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或干咳、腸燥津枯，大便秘結(jié)等。

　　營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質(zhì)、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿卜素、淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機(jī)鹽。

　　需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。

二、挑選蜂蜜需六方面注意

　　蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？

　　首先要看色澤：蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質(zhì)的多少，真正的蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質(zhì)；其次要觀形態(tài)：買蜂蜜時(shí)，可以把瓶裝蜂蜜翻轉(zhuǎn)過來，純正的蜂蜜會(huì)出現(xiàn)拉絲狀態(tài)。回到家可以試著用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷后能回縮，甚至成珠狀。接著聞氣味：假蜂蜜聞起來會(huì)有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會(huì)有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。然后嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結(jié)晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結(jié)晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。還要看標(biāo)簽：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或?qū)蛐缘模疾豢赡苁羌兎涿?，而是假蜂蜜。最后看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動(dòng)看流速，流動(dòng)慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。

三、立秋后護(hù)好喉嚨

　　從氣候上來看，立秋風(fēng)干物燥，溫度也逐漸降低，一旦勞累過度，容易誘發(fā)咽喉炎或是使本來已全逾的咽喉炎復(fù)發(fā)。因此，要防范咽喉炎，注意勞逸結(jié)合，適當(dāng)多參加體育鍛煉，增強(qiáng)自身免疫力，保持充足睡眠，積極防治感冒等呼吸道疾病。

39食神每周一提醒：

　　木對應(yīng)肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動(dòng)、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肝了。

　　肝最強(qiáng)時(shí)間：1~3時(shí)肝最弱時(shí)間：13~17時(shí)強(qiáng)肝關(guān)鍵詞：舒

　　●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時(shí)間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時(shí)讓眼睛休息5分鐘。