今天就是一年一度的元宵佳節(jié)，除了觀燈賞月之外，圓圓糯糯的湯圓是少不了的角兒。湯圓形好味美，吃了以后一家人圓圓滿滿，也寄托了對(duì)未來(lái)的美好愿景。

　　其實(shí)湯圓并不是人人都能吃，購(gòu)買、煮制、進(jìn)食都有一定的講究。這軟軟膩膩的湯圓究竟要怎么煮，怎么吃才夠健康呢？來(lái)聽聽專業(yè)人士的意見(jiàn)吧。

　　湯圓最好中午時(shí)分吃

　　珊珊一直很喜歡吃甜食，蛋糕、巧克力，各種甜品、飲料來(lái)者不拒。當(dāng)然，麻心湯圓也是她的最愛(ài)?！捌綍r(shí)不太會(huì)吃湯圓，但是過(guò)年這段時(shí)間經(jīng)常用來(lái)當(dāng)早飯，一般我吃一次10個(gè)的樣子，有時(shí)候還感覺(jué)沒(méi)吃過(guò)癮?！?/P>

　　其實(shí)，湯圓并不適合做早餐。首先湯圓主要材料是糯米和糖，除了含有大量淀粉外，餡料中含有大量的油脂，理應(yīng)作為一種主食。不過(guò)和單純的米飯不同的是，像麻心湯圓的餡料含有大量的糖分；一些新式餡料的湯圓餡料中還有黃油、植物奶油等。大量攝入后會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

　　早上起床的時(shí)候，人的腸胃功能是最弱的，這個(gè)時(shí)候吃很多難消化的東西進(jìn)去，腸胃肯定會(huì)不堪重負(fù)。如果本來(lái)就有胃腸道疾病的人更是不能多吃或者不吃，糯米粘性較大，吃多會(huì)出現(xiàn)脹氣、泛酸甚至拉肚子。

　　杭州市第一人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主治醫(yī)生陳軍提醒，湯圓中人體需要的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和各種膳食纖維非常少，滿足不了一上午的營(yíng)養(yǎng)需求；一定要吃就選擇中午，讓腸胃有充分的時(shí)間來(lái)消化。

　　有餡的湯圓切忌再放糖

　　很多商家為了滿足消費(fèi)者的口感，會(huì)在餡料上大做文章，糖分和豬油是必不可少的部分。高熱量的食物三高人群以及痛風(fēng)患者是不宜過(guò)量攝取的。

　　杭州世紀(jì)聯(lián)華江城店冷凍食品區(qū)的銷售人員張小姐告訴記者，元宵節(jié)吃湯圓是很多家庭過(guò)正月十五必不可少的環(huán)節(jié)。想應(yīng)景又過(guò)嘴癮，還有個(gè)辦法就是選擇沒(méi)有餡料的小圓子。“我們杭州人蠻喜歡吃桂花酒釀圓子，煮的時(shí)候少許加點(diǎn)桂花糖調(diào)調(diào)口感就好，比吃麻心湯圓熱量少好多?！?/P>

　　“購(gòu)買湯圓一定要選擇正規(guī)的超市，要認(rèn)準(zhǔn)包裝上的各種標(biāo)注，如果是含餡的冷凍產(chǎn)品還應(yīng)該標(biāo)明餡料的含量。像普通的麻心湯圓餡應(yīng)該占整個(gè)湯圓的25%以上。”

　　張小姐還提醒大家，甜餡湯圓因?yàn)楸旧硪呀?jīng)有甜味，煮的時(shí)候不要再加糖。另外，剛煮好的湯圓很燙，老人和孩子吃的時(shí)候一定要小心。慢慢咬，小口一點(diǎn)，避免發(fā)生意外；因?yàn)樵容^難消化，切記不要吃太多，一般吃5個(gè)差不多。

　　-煮湯圓的小技巧

　　因?yàn)樯鷾珗A的糯米粉含水量較多，放久了會(huì)變質(zhì)，一般自己做的湯圓最多放置3天，而超市買來(lái)的速凍湯圓也要及時(shí)吃掉，存放最多不要超過(guò)一個(gè)星期。

　　1、水開再放湯圓。等水燒開后，放入湯圓用鏟子攪拌下，這樣不容易粘鍋。

　　2、小火煮。湯圓煮到浮起后改用小火煮，保證受熱均勻，不至于外熟內(nèi)硬。

　　3、加冷水。湯圓入鍋后，每一次水開就應(yīng)該加入少許冷水，保持鍋?zhàn)永锼茲L非滾的狀態(tài)，這樣煮出來(lái)的湯圓特別軟糯。

　　4、油炸湯圓要戳孔。有些人喜歡把湯圓炸了吃，切記炸之前在湯圓上戳幾個(gè)小孔，以免湯圓受熱爆裂。

　　-麻心湯圓這樣做

　　原料：糯米粉、面粉、白糖、芝麻粉、麻醬、桃仁、豬油

　　做法：

　　1、糯米粉加入適量涼水揉和，捏成小塊備用。

　　2、將白糖、芝麻粉、麻醬、桃仁豬油和少量面粉混合攪拌均勻備用。

　　3、將面團(tuán)一一捏扁放入備好的餡料封口搓圓。

　　4、水開后放入湯圓，小火煮至水開加冷水兩次后等湯圓浮到水面就可以撈出來(lái)吃了。