元旦拜年要作匾食匾食指什么是什么意思匾食來源介紹

來源:八寶網(wǎng) 2021-02-06 10:36 http://www.fan-ex.com/

　　古代吃食也很有講究，在明朝有記載元旦拜年要作匾食，現(xiàn)在北方地區(qū)也吃扁食哦，那么這里的匾食指什么呢?是指餃子還是面條呢?下面小編帶來：螞蟻莊園2月7日答案。

　　明朝有記載元旦拜年要作匾食匾食指什么

　　正確答案：餃子

元旦拜年要作匾食匾食指什么是什么意思匾食來源介紹

　　匾食是指水餃。在《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》：“燒賣、匾食有何難，三湯兩割我也會。”《西游記》第四六回：“就似人家包匾食，一捻一個就囫圇。”

　　匾食的由來是什么

　　匾食是北方的方言，一般指水餃、鍋貼之類的面食。扁食是古代對餃子稱唿，江蘇中北部(秦淮河)和福建地區(qū)因古文化區(qū)域一直保留著叫扁食，也是該地區(qū)一直常見小吃。

　　一說是“醫(yī)圣”張仲景，為濟(jì)世救人“冬至舍藥”而發(fā)明。當(dāng)時，他讓弟子在南陽東關(guān)搭棚支鍋，把羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材一鍋同煮，熟后撈出剁碎，用面皮包成耳朵形狀，再煮制成“祛寒嬌耳湯”，讓民眾食用，以治凍耳。民間有“冬至不端餃子碗，凍爛耳朵沒人管”的俗語，可見冬至吃餃子，早已成俗。

　　另一種說法是，相傳，唐太宗李世民喜食丸子卻怕油膩，令廚師在肉中加菜，結(jié)果炸氽不能成型，廚師靈機(jī)一動，用面皮包了水煮。結(jié)果，唐太宗吃過大喜，連連稱贊，問：“其為何物?”廚師答曰：“為烹時牢固，用面皮包丸，故叫‘牢丸’。”這便是唐朝的餃子。

　　扁食和餛飩有什么區(qū)別嗎

　　扁食和餛飩其實(shí)在外觀上十分相似，做法上基本也是差不多的，沒有明顯的區(qū)別，餃子，抄手和扁食，餛飩也沒什么區(qū)別，常見的餛飩和扁食一般都是帶有湯汁的，味道極好，令人流連忘返，只不過因?yàn)榈貐^(qū)不同所以叫法也會有所不同。

　　外形上扁食和餛飩的皮都是比較薄的，皮薄餡多，一般情況下扁食和餛飩的味道都是靠湯來提的，湯里面會加許多調(diào)料和蔬菜之類的，所以一般人在吃偏食和餛飩的時候湯也會喝完，湯汁是扁食和餛飩美味的根源。

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