【困境】地理位置限制種植發(fā)展

　　“不是所有的芥菜都能成為蓬華芥菜?！睏钸h(yuǎn)水說，蓬華芥菜其實是黑芥菜，而普通的芥菜則是白芥菜。外觀上，黑芥菜相比白芥菜，葉莖更渾圓、口感更甘甜爽口，黑芥菜經(jīng)過霜凍后，葉片還會呈紫色。

　　楊遠(yuǎn)水說，蓬華芥菜好吃除了品種特殊外，地理條件也不可忽視。

　　蓬華鎮(zhèn)位于天柱山西麓，海拔700米左右，每年11月種植蓬華芥菜。成長在高海拔、低氣溫的環(huán)境，每年冬春時節(jié)還要經(jīng)過霜降洗禮，生長緩慢，直到次年二三月才能到豐產(chǎn)期，種植時間比白芥菜長一兩個月。

　　楊遠(yuǎn)水告訴記者，詩山鎮(zhèn)海拔200米左右，也有人種蓬華黑芥菜，但口感與土生土長的蓬華芥菜截然不同。

　　“吃過蓬華芥菜的人一定會喜歡上這種味道。”楊遠(yuǎn)水說，蓬華人為了能長期品嘗到這種味道，將新鮮芥菜做成燙菜干、“磕甕菜”，而且兩者工藝簡單，容易上手。

　　楊遠(yuǎn)水說，燙菜干制作最為簡單，只要將芥菜水煮，再撕成細(xì)條狀，曬干就行了。而“磕甕菜”則要先將鮮芥菜曬軟后，一層芥菜鋪一層鹽，塞滿整個菜缸，再用大石壓頂。在鹽和大石的作用下，菜汁逐漸與菜葉分離。再撈起芥菜曬干，然后整棵卷成直徑四五寸的菜團(tuán)，俗稱“一因”，“一因因”的菜團(tuán)再放入陶甕中密封，便成了“磕甕菜”。

　　雖然地理位置造就了蓬華芥菜的獨特品質(zhì)，但也限制了其發(fā)展。鮮芥菜要賣出去就要繞過高海拔和盤山路的限制，而每斤幾毛錢的批發(fā)價，讓農(nóng)戶們得不償失，所以大家都不敢大量種植，只種植一小片，“夠自家食用或贈送親友”。

　　“鎮(zhèn)里有七八家種植大戶，每家種植面積也只有幾畝，售賣范圍僅限在蓬華鎮(zhèn)，沒有走出去?！睏钸h(yuǎn)水說。

【發(fā)展】借加工廠提高附加值

　　今年，蓬華鎮(zhèn)在黎陽村建立了綠農(nóng)芥菜廠，統(tǒng)一將芥菜加工成燙菜干，一改散戶加工品質(zhì)不一的問題，并且成立合作社，統(tǒng)一收購農(nóng)戶種植的芥菜。

　　“種植戶可以放心種植，不用擔(dān)心芥菜銷路問題?！崩桕柎妩h支部書記黃冬淮說，芥菜是在冬季種植，這時農(nóng)戶都很閑，他們只要種上兩三畝芥菜，就能增收近萬元。今年收購了20萬斤鮮芥菜，給農(nóng)戶帶來10多萬元收入。

　　據(jù)了解，加工廠以每斤0.6元的價格從種植戶手中收購芥菜，經(jīng)過加工，17斤鮮芥菜加工成一斤燙菜干，燙菜干包裝后每斤30元，芥菜的附加值提高了近兩倍。

　　有了統(tǒng)一品質(zhì)和包裝，蓬華鎮(zhèn)開始讓芥菜“走出去”。

　　“蓬華鎮(zhèn)有很好的旅游資源?！睏钸h(yuǎn)水說，他們先與當(dāng)?shù)仫埖旰献鳎瑢⒔娌讼嚓P(guān)菜品作為飯店招牌菜，供游客食用，此外還將包裝精美的芥菜做成禮品，這樣游客既能吃到美味芥菜，還能帶一些回去送給親朋好友，通過與旅游的配合，打開蓬華芥菜的銷路。

　　此外，為保護(hù)蓬華芥菜這一品牌，蓬華鎮(zhèn)開始為蓬華芥菜申請國家地理商標(biāo)，真正打響蓬華芥菜品牌。

名詞解釋

　　地理商標(biāo)是標(biāo)示某商品來源于某地區(qū)，并且該商品的特定質(zhì)量、信譽或其他特征主要由該地區(qū)的自然因素或人文因素所決定的標(biāo)志。申請地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是目前國際上保護(hù)特色產(chǎn)品的一種通行做法。（記者 陳江濤 朱晨輝 實習(xí)生 蘇金燦 通訊員 張曉英 阮玉鵬 陳海萍 文/圖）