­　　如今網(wǎng)絡(luò)訂餐越來越火，坐高鐵都能吃上外賣了。可是，一份誘人的美食要在配送箱里“呆”上半小時(shí)左右才能送到，配送箱的衛(wèi)生情況你關(guān)注過嗎？

­　　7月11日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《消毒餐飲配送箱（包）》推薦性標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)明確要求配送箱菌落總數(shù)小于100CFU/平方厘米。這就意味著，配送箱內(nèi)環(huán)境要比紙巾還干凈。

­　　新標(biāo)準(zhǔn)頒布兩周了，廣州執(zhí)行情況如何？羊城晚報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少外賣哥并不清楚菌落要求。有外賣哥表示，配送箱是否清洗全靠個(gè)人自覺。

­　　首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

­　　配送箱要比紙巾干凈一倍

­　　隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的飛速發(fā)展，外賣配送箱的衛(wèi)生問題開始被人們所重視。作為網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的首個(gè)食品配送箱消毒標(biāo)準(zhǔn)，《消毒餐飲配送箱（包）》對(duì)外賣配送箱（包）的感官、微生物指標(biāo)，以及清潔、消毒方法都提出了明文規(guī)定，并且對(duì)消毒、清洗方法進(jìn)行了要求。

­　　在微生物限量方面，該標(biāo)準(zhǔn)要求配送箱的菌落總數(shù)小于100 CFU/平方厘米的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，箱內(nèi)不能檢出大腸菌群。根據(jù)國(guó)家現(xiàn)行的《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，目前對(duì)手套或指套、紙巾、濕巾的菌落總數(shù)要求是，小于等于200CFU/平方厘米。這意味著，配送箱消毒后的內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比紙巾干凈一倍。

­　　在感官方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，餐飲配送箱（包）內(nèi)外表面應(yīng)干凈，無破損，不得有附著物，不得有油（湯）漬、泡沫和異味。

­　　另外，對(duì)于清洗、消毒方法方面，標(biāo)準(zhǔn)指出，定期清洗消毒，應(yīng)采用適合的清洗消毒方法對(duì)餐飲配送箱(包)進(jìn)行清洗消毒。

­　　記者調(diào)查

­　　外賣哥一兩天清洗一次箱子

­　　《消毒餐飲配送箱（包）》推薦標(biāo)準(zhǔn)已頒布兩周了，執(zhí)行情況如何？近日，羊城晚報(bào)記者隨機(jī)采訪了不同配送平臺(tái)的七位外賣小哥，并對(duì)他們的配送箱進(jìn)行了查看。

­　　記者發(fā)現(xiàn)，配送箱外表均無明顯污漬，有五位的配送箱看上去還特別光亮。據(jù)從采訪的情況來看，他們基本一到兩天會(huì)對(duì)箱子進(jìn)行一次整體清潔，如有湯汁灑出也會(huì)及時(shí)清洗。

­　　記者打開他們的配送箱，發(fā)現(xiàn)里面只有一些必要的保溫材料，簡(jiǎn)潔整齊。小鐘在一家公司送了兩年外賣，他說，知道有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但公司并沒有特別要求，他都是自覺做好配送箱的清潔工作。

­　　對(duì)于配送箱菌落總數(shù)小于100CFU/平方厘米的要求，七位外賣哥均表示，并不清楚這些菌落要求，也沒法進(jìn)行檢測(cè)。

­　　廣州一大型送餐公司負(fù)責(zé)人告訴羊城晚報(bào)記者，新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后就組織送餐員進(jìn)行培訓(xùn)，并制定了落實(shí)細(xì)則，明確了處罰規(guī)定，清潔未達(dá)標(biāo)者，將給予100元至300元的罰款。

­　　該公司一送餐員稱，公司專門配發(fā)了消毒液，上班前，大部分員工都會(huì)用水和消毒液對(duì)配送箱進(jìn)行清洗。

­　　“讓配送箱比紙巾干凈，出發(fā)點(diǎn)是好的，對(duì)規(guī)范外賣行業(yè)邁出了重要一步。但在具體操作過程中或有難度?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅在接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示。她同時(shí)指出，配送箱和內(nèi)裝的餐盒并沒有直接接觸，建議消費(fèi)者不如更多地關(guān)注食品本身的質(zhì)量問題、關(guān)注餐盒材質(zhì)的熱穩(wěn)定性。 羊城晚報(bào)記者 馬 燦 實(shí)習(xí)生 林作濱