上海一餐廳食物中毒中央廚房加工時受沙門氏菌污染

來源:中國新聞網(wǎng) 2017-07-29 12:05 http://www.fan-ex.com/

　　中新網(wǎng)上海7月28日電(記者陳靜)上海市食藥監(jiān)局近期連續(xù)接到消費(fèi)者在“一籠小確幸”餐廳上海多家門店用餐后發(fā)生胃腸道不適等癥狀的投訴。

　　上海市食藥監(jiān)局28日披露，本起事件發(fā)生的原因是中央廚房在未取得即食食品加工資質(zhì)的情況下，超過許可核準(zhǔn)范圍加工即食食品。上述食品在中央廚房的加工過程中受到沙門氏菌的污染，配送至“一籠小確幸”餐廳門店后供消費(fèi)者食用，引起了本起食物中毒事件。

　　據(jù)悉，接到消費(fèi)者投訴后，該局立即組織該餐廳中央廚房所在地寶山區(qū)市場監(jiān)管局和門店所在地區(qū)市場監(jiān)管局開展調(diào)查處置，責(zé)令“一籠小確幸”上海所有9家門店及中央廚房停止生產(chǎn)經(jīng)營，采取查封相關(guān)食品及其原料等控制措施，并對本起事件的原因展開調(diào)查。

　　在“一籠小確幸”餐廳用餐后發(fā)生胃腸道不適發(fā)病人員的主要癥狀為發(fā)熱、腹瀉。上海市食藥監(jiān)局當(dāng)日透露，截至7月28日中午，共有71人到醫(yī)院就診，大部分病人的發(fā)病時間為7月16日至19日，目前所有病人均已康復(fù)。

　　上海市食藥監(jiān)局方面表示，部分病人肛拭和餐廳門店采集的食品樣品中檢出沙門氏菌。據(jù)查，部分“一籠小確幸”餐廳門店涉嫌超范圍經(jīng)營冷加工糕點(diǎn)等。據(jù)介紹，“一籠小確幸”上海各餐廳門店食材大多由中央廚房供應(yīng)，該中央廚房食品經(jīng)營許可證核準(zhǔn)項目為冷加工半成品和熱加工半成品。監(jiān)控視頻顯示，中央廚房加工的用于制作“拿破侖”點(diǎn)心產(chǎn)品夾心的奶油芝士醬(屬于即食食品)配送至門店后，由“一籠小確幸”餐廳現(xiàn)場加工制作成“拿破侖”點(diǎn)心產(chǎn)品；中央廚房還加工熟制燒鵝、叉燒等供應(yīng)門店。

　　據(jù)悉，寶山區(qū)市場監(jiān)管局和相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局將對相關(guān)涉事企業(yè)的違法行為依法從嚴(yán)進(jìn)行查處，并及時向社會公布處理結(jié)果。上海市食藥監(jiān)局已組織申城各區(qū)市場監(jiān)管局開展以連鎖餐飲和中央廚房等為重點(diǎn)的專項檢查，防控夏季食物中毒的發(fā)生。(完)

責(zé)任編輯：陳玲玲