不管是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，

　　健身達(dá)人曬出的健身餐中，

　　除了雞胸肉，

　　出現(xiàn)頻率最高的應(yīng)該就是西蘭花了。

　　為什么健身人群這么喜歡西蘭花?

　　在食譜里加入西蘭花是跟風(fēng)模仿還是確有道理?

　　西蘭花是健身界的“寵兒”，有植物界的“蔬菜皇冠”之稱，它含水量高達(dá)90%以上，除了熱量低，膳食纖維高以外，維生素C含量也非常豐富，比番茄、辣椒的含量都高很多，它還具有抗癌功效，對(duì)眼睛也很有好處。今天小編就來(lái)給你扒一扒西蘭花的過(guò)“菜”之處。

　　熱量低、飽腹感強(qiáng)

　　減肥期間要減少熱量的攝入，還不能讓自己餓肚子，所以就需要攝入一些熱量相對(duì)較低而飽腹感又要相對(duì)較強(qiáng)的食物。西蘭花恰好符合這一要求，每一百克的西蘭花熱量只有 35 大卡，熱量低于 50% 的蔬菜!

　　促進(jìn)身體恢復(fù)

　　高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)后，人體免疫力會(huì)短暫下降，西蘭花中富含的胡蘿卜素、鋅元素和硒元素能幫助恢復(fù)人體免疫系統(tǒng);維生素 C 有助于運(yùn)動(dòng)后肌肉恢復(fù)。

　　高蛋白

　　植物蛋白也是蛋白!蛋白質(zhì)對(duì)健身人群的重要性相信不用再?gòu)?qiáng)調(diào)了，西蘭花是少有的高蛋白蔬菜，是非常不錯(cuò)的植物蛋白來(lái)源。

　　沒(méi)想到吧!西蘭花也是高蛋白食物

　　做法簡(jiǎn)單，味道不差

　　西蘭花可生吃、白水蒸煮或者炒著吃，烹飪方式多樣且都很簡(jiǎn)單，生吃或者白水煮味道也不差，還可以根據(jù)自己的口味添加各種調(diào)料，長(zhǎng)期吃也不至于膩。

　　西蘭花烹飪注意事項(xiàng)：

　　不要用刀切

　　直接刀切會(huì)有很多小粒花朵散落，造成損失。建議用剪刀從花簇的根部連接處剪下，或者用手直接掰，這樣可以保持花簇的完整。

　　鹽水中浸泡 15 分鐘

　　能殺死花中的蟲(chóng)卵、小蟲(chóng)子，還有殘留的農(nóng)藥。

　　顏色越鮮艷營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高

　　西蘭花不宜過(guò)熟，過(guò)熟的西蘭花不僅會(huì)變黃變軟產(chǎn)生一股硫磺味，還會(huì)流失 50% 的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)西蘭花烹飪變成亮綠色的時(shí)候，其功營(yíng)養(yǎng)效最強(qiáng)。

　　下面小編就推薦幾個(gè)西蘭花常用的吃法：

　　NO.1 水煮西蘭花

　　西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下洗凈;將西蘭花放入沸水中焯一分鐘至水再次煮開(kāi)，撈出浸入涼水中以防變黃;瀝干即可。

　　NO.2 蒜蓉西蘭花

　　西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用;將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開(kāi)，撈出浸入涼水中以防變黃;炒鍋中倒入油，油熱至 7 成，下蒜末翻炒出香味;倒入焯好的西蘭花翻炒 2 分鐘加鹽出鍋即可。

　　NO.3 熱炒西蘭花

　　香菇西蘭花、西蘭花炒肉、腰果西蘭花、西蘭花炒蝦仁、番茄炒西蘭花，這些都是中式西蘭花家常菜里的代表，雖然熱炒會(huì)帶走西蘭花部分營(yíng)養(yǎng)，但更適合中國(guó)人的口味。

　　誰(shuí)說(shuō)減肥餐一定難吃?

　　在食譜中加入西蘭花，

　　只要注意別重油重鹽，

　　一樣可以邊減肥邊享受美食!

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