云農(nóng)董事長刑剛：發(fā)展植物鈣產(chǎn)業(yè) 助力國民營養(yǎng)健康
由中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)委員會、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室、中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（籌）等共同主辦的2018未來食品高峰論壇會議昨日在京開幕。山東云農(nóng)商務(wù)服務(wù)集團(tuán)有限公司董事長刑剛做了題為“植物鈣走進(jìn)健康時代”的主題演講。
鈣在維持人體循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、內(nèi)分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系統(tǒng)正常功能中起到一個重要的調(diào)節(jié)作用。根據(jù)有關(guān)機構(gòu)多次對我國國民調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在國民營養(yǎng)攝入數(shù)據(jù)中，鈣是缺失最嚴(yán)重的營養(yǎng)素，人均391毫克，而美國人均攝入鈣量在800毫克左右。
“如果人體對鈣的攝入量低于200毫克的狀態(tài)時，體內(nèi)的鈣自穩(wěn)系統(tǒng)能夠為了適應(yīng)低鈣的狀態(tài)進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，如果人體長時間處于低鈣的狀態(tài)，身體會出現(xiàn)鈣不平衡的現(xiàn)象。” 刑剛指出，補鈣是當(dāng)前提升國民身體健康水平的重要途徑。
據(jù)刑剛介紹，植物鈣以植物為主要原料，優(yōu)點是比動物鈣更有益于人體的吸收和利用，并且殘留物少，沒有結(jié)石的困擾，對胃功能基本不會造成損傷。植物鈣屬于普通的食品原料，避免了使用法規(guī)上的風(fēng)險，對奶制品人群、過敏人群也可以使用。
刑剛表示，目前，云農(nóng)集團(tuán)在開展植物鈣產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展方面已取得了一定的進(jìn)展和成果。此外，云農(nóng)還針對國民營養(yǎng)健康建立了一套食物營養(yǎng)健康服務(wù)體系，包括對城鄉(xiāng)居民進(jìn)行體質(zhì)和營養(yǎng)分析、開展食品營養(yǎng)科普教育等。
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