平潭市場監(jiān)管局發(fā)布《中高考期間致餐飲服務單位一封信》
29日，實驗區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布《中高考期間致餐飲服務單位一封信》，要求各餐飲服務單位加強自律，切實保障中高考期間廣大考生飲食安全。
監(jiān)管部門要求，餐飲服務單位要對食品經(jīng)營場所進行徹底清理消毒，清潔地面、四壁、天棚及空調(diào)排風通風口，及時清理垃圾和閑置物品，防止有害病媒生物孳生。要落實從業(yè)人員健康管理，嚴防有礙食品安全疾病的人員上崗。要加強庫存食品管理，及時清理過期、變質(zhì)、感官性狀異常的食品及食品原材料。要嚴格落實進貨查驗記錄制度，不采購臨期的食品及食品原料，不采購不符合食品安全標準的食品及食品原料，嚴禁采購、經(jīng)營、使用野生動物肉類及其制品。要規(guī)范食品加工過程，燒熟煮透，避免生熟混放造成的交叉污染。餐用具清洗消毒管理要到位，嚴禁重復使用一次性餐具。不得向考生提供涼拌菜、鹵菜、四季豆、野生蘑菇等高風險菜品。（融媒體記者 林小玉）
原標題：平潭市場監(jiān)管局發(fā)布《中高考期間致餐飲服務單位一封信》
責任編輯：曾少林
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