今年年初，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2013年第27號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告批準(zhǔn)發(fā)布了《烏龍茶第1部分：基本要求》和《烏龍茶第2部分：鐵觀音》等兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，21項(xiàng)茶葉相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于6月22日起實(shí)施。

　　距離兩項(xiàng)烏龍茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施不足一個(gè)月。新的烏龍茶國(guó)標(biāo)將給茶行業(yè)帶來(lái)哪些影響？業(yè)內(nèi)人士表示，新國(guó)標(biāo)的實(shí)施有利于規(guī)范南安茶葉市場(chǎng)。

【新規(guī)】清香型鐵觀音分四個(gè)等級(jí)

　　福建是烏龍茶大省，閩南地區(qū)更是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)。此前，國(guó)內(nèi)僅有GB/T19598-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》和福建省地方標(biāo)準(zhǔn)DB35/T943-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品福建烏龍茶》，這些標(biāo)準(zhǔn)讓一些企業(yè)有法可依。但是，業(yè)內(nèi)對(duì)于烏龍茶國(guó)標(biāo)的呼喚從未停止過(guò)，這次烏龍茶國(guó)標(biāo)的實(shí)施，還單列了鐵觀音部分。

　　在《烏龍茶》的新國(guó)標(biāo)當(dāng)中，規(guī)定了烏龍茶的7個(gè)種類(lèi)，鐵觀音、黃金桂、色種、大紅袍、水仙、肉桂、單樅。鐵觀音成為第一個(gè)出臺(tái)國(guó)標(biāo)的烏龍茶種類(lèi)。

　　據(jù)了解，《烏龍茶第2部分：鐵觀音》由8大部分組成，規(guī)定了鐵觀音的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容，有利于提升鐵觀音品質(zhì)。

　　新國(guó)標(biāo)具體列明了鐵觀音的分類(lèi)為清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音，前者烘焙溫度為65℃～75℃，后者為105℃～120℃，這一分類(lèi)方法，和安溪鐵觀音之前的標(biāo)準(zhǔn)大致相同?！稙觚埐璧?部分：鐵觀音》還將這兩種產(chǎn)品再細(xì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等，濃香型鐵觀音比清香型多了一個(gè)分級(jí)——四級(jí)，新國(guó)標(biāo)還對(duì)每一品種和分級(jí)設(shè)了實(shí)物樣。

【聲音】有標(biāo)可依讓消費(fèi)者更加有信心

　　“新國(guó)標(biāo)對(duì)茶葉各個(gè)過(guò)程都有明文規(guī)定，有利于茶農(nóng)、茶企根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)操作。新國(guó)標(biāo)對(duì)茶水中各種物質(zhì)的測(cè)定指標(biāo)，既便于生產(chǎn)加工者的實(shí)施，也給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)在的安全指標(biāo)?！?a href="http://www.fan-ex.com/nanan/" target="_blank">南安市茶葉協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)姚汀江表示。

　　姚汀江告訴記者，南安作為鐵觀音的新興茶產(chǎn)區(qū)，鐵觀音的消費(fèi)數(shù)量十分可觀，在外南安人也是鐵觀音銷(xiāo)售增長(zhǎng)的主力之一。這一標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，規(guī)范了烏龍茶市場(chǎng)，從生產(chǎn)、加工上促進(jìn)鐵觀音向綠色環(huán)保方向更進(jìn)一步，結(jié)合以往的鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者對(duì)于無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的畏懼將減少，有標(biāo)可依的鐵觀音將讓消費(fèi)者更加有信心。

　　“分級(jí)的規(guī)定，必然帶來(lái)價(jià)格梯次的明朗?！币ν〗f(shuō)道，以往消費(fèi)者對(duì)于茶葉包裝袋上的“特級(jí)”“一級(jí)”等字眼持懷疑態(tài)度，如今按照新國(guó)標(biāo)，可信度將進(jìn)一步提升，消費(fèi)者“被忽悠”的困擾將減少。

　　世家茗茶旗艦店負(fù)責(zé)人黃世家表示，以往的級(jí)別之分曾給部分消費(fèi)者帶來(lái)困惑，對(duì)茶葉品鑒并不十分精通的他們，對(duì)于口中的茶葉之分很難信服，當(dāng)然也存在部分茶葉銷(xiāo)售者為了抬高價(jià)錢(qián)，而將茶葉貼上“特級(jí)”標(biāo)簽，這種行為是不可取的。

　　“烏龍茶新國(guó)標(biāo)的實(shí)施，可以說(shuō)對(duì)生產(chǎn)方和消費(fèi)方都十分有利?！秉S世家稱(chēng)，在新國(guó)標(biāo)還未出臺(tái)前，企業(yè)按照以前的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范，如今還可依照新國(guó)標(biāo)來(lái)規(guī)范鐵觀音的生產(chǎn)加工。和黃世家一樣，多數(shù)茶企都表示將依據(jù)新國(guó)標(biāo)給消費(fèi)者帶來(lái)綠色健康的鐵觀音。（記者 王小清）