食藥監(jiān)總局發(fā)《消費提示》包教包會調和油選購

來源:中國經(jīng)濟網(wǎng) 2017-07-10 11:36 http://www.fan-ex.com/

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月7日訊（記者吳曉薇）食用油是家家必不可少的食物之一，而食用植物調和油是指用兩種及兩種以上的食用植物油調配制成的食用油脂，消費者如何選購適合自己的油是一門學問。今日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《調和油的消費提示》（以下簡稱《提示》），指出根據(jù)烹調需要合理選擇和使用食用油。

　　《提示》提到，2016年由國家衛(wèi)生計生委發(fā)布的《中國居民膳食指南（2016）》以及2015版美國膳食指南都強調食物要多樣化，食用油也不例外，消費者在食用食用油時，品種要多樣。大豆油、菜籽油、花生油等各種食用油的熱量值大同小異，但其中營養(yǎng)成分種類和含量不盡相同。

　　調和油是由兩種及兩種以上油品經(jīng)過科學配方調制而成，不僅脂肪酸組成的平衡性要好于單一植物油，而且含有更豐富多樣的微量營養(yǎng)成分，同時改善了食用油的營養(yǎng)和風味，比單一植物油更具優(yōu)勢。

　　《提示》建議，在選購食用調和油時，消費者應從正規(guī)渠道購買，并注意包裝上的標簽信息。食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等信息都可以在食用調和油包裝上看到。另外，市場上現(xiàn)有部分調和油產(chǎn)品對各種植物油的比例也進行了標注。

　　《提示》指出，中式烹調包括熘、炒、煎、炸或涼拌等不同方式，應根據(jù)日常烹調合理選擇和使用食用油。例如，煎、炸烹飪，溫度較高，適宜選擇菜籽油含量較高的調和油；橄欖油、藻油、亞麻籽油等植物油不飽和脂肪酸、有益伴隨物含量較高，富含此類油品的調和油不宜進行高溫烹調，建議涼拌或澆在烹調好的菜肴上食用。

　　為保證油脂品質，消費者應注意避光陰涼處貯存，對于多不飽和脂肪酸含量較高的油脂開蓋后可于冰箱內冷藏存放并盡快用完。

責任編輯：陳玲玲