【體質(zhì)篇】

　　廈門大學(xué)醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)、教授王彥暉解析廈門市民常見體質(zhì)表現(xiàn):

　　[氣虛體質(zhì)]

　　素體虛弱、久病、節(jié)食過(guò)度。面色淡白，蹲起頭暈?zāi)垦＃贇鈶醒?，神疲乏力，甚者暈厥，脈虛。

　　[濕熱體質(zhì)]

　　肝氣郁結(jié)，過(guò)服葷食油膩。煩熱困重，痔瘡、脫發(fā)、口苦口干、尿黃便不暢。中老年人易血脂高，尿酸高，患腫瘤。

　　[痰濕體質(zhì)]

　　過(guò)食葷食油膩。肥胖浮腫，困倦嗜睡，身病重著，胸悶痰多。中老年人容易血脂高、患腫瘤。

　　[陽(yáng)虛體質(zhì)]

　　具有氣虛體質(zhì)表現(xiàn)，并且畏寒較為嚴(yán)重者。

　　[陰虛體質(zhì)]

　　久病體虛、熬夜勞神。疲乏、口干咽燥、煩熱消瘦、干咳便秘。

　　【藥膳篇】

　　藥食同源:各種體質(zhì)怎么吃羊肉

　　國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、全國(guó)醫(yī)藥技術(shù)市場(chǎng)學(xué)會(huì)專家委員許少雄認(rèn)為，每個(gè)人體質(zhì)不同，吃羊肉后也會(huì)有不同療效，針對(duì)不同的體質(zhì)添加輔助藥材，藥食同源，實(shí)現(xiàn)寒證熱證虛實(shí)平衡。既最大限度地保證了營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，又達(dá)到了最佳滋補(bǔ)效果。

　　許少雄結(jié)合廈門人常見體質(zhì)（按一斤羊肉3口之家食用的份量配比），開出以下藥膳方，供熱愛養(yǎng)生的市民參考。

　　氣虛體質(zhì) 宜吃 加黨參煲湯

　　這類人群呼吸短促、易喘，易感冒，免疫力低下，因氣不足，臟腑功能低下，無(wú)法得到很好維系。煲羊肉湯可添加藥材:黨參20克、去核紅棗10粒、橘子皮一個(gè)、生白術(shù)20克、生山藥50克。

　　濕熱體質(zhì) 少吃 加蘿卜煮湯

　　這類人群皮膚油膩，容易長(zhǎng)痘，消化功能不正常。飲食以清淡為主忌油膩，清熱祛濕，吃羊肉不用燜，可以煲羊肉湯，添加藥材:茯苓20克、蒼術(shù)10克、白蘿卜一斤、橘子皮一個(gè)。痰濕體質(zhì)可結(jié)合參考。

　　陽(yáng)虛體質(zhì) 宜吃 羊肉先姜炒

　　這類人飲食與氣虛者基本等同，但必須更多溫?zé)?、更少寒涼食物，忌冷飲冷食，平時(shí)注意保暖。羊肉可先與老姜一起在鍋里炒，煲湯時(shí)再添加助陽(yáng)藥材:去核紅棗10粒、桂枝10克，菟絲子8克，一個(gè)橘子皮。

　　陰虛體質(zhì) 忌食 可添滋陰藥材

　　這類人容易內(nèi)熱，有時(shí)手心、腳心、胸口發(fā)熱，心情常煩躁，如果食用溫?zé)崾澄锞蜁?huì)火上澆油，因此需要養(yǎng)陰，燉羊肉湯時(shí)添加滋陰的藥材:生地15克、麥冬10克、草果2個(gè)、一個(gè)橘子皮，確保吃羊肉不上火。也可選擇羊肉燉大白菜、羊肉燉白蘿卜。

　　不同體質(zhì) 同食 添加四神平補(bǔ)

　　一家人很難同時(shí)都是同一體質(zhì)，如何使全家不均衡的體質(zhì)同時(shí)都能吃對(duì)羊肉，補(bǔ)對(duì)體質(zhì)。平補(bǔ)藥膳方推薦:四神一副、草果2個(gè)、去核紅棗10粒、一個(gè)橘子皮。

　　羊肉屬溫?zé)嶂?，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用?；加懈尾?、高血壓(血壓食品)、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。