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每天只賣一道菜月入120萬 未來食堂經(jīng)營模式不走尋常路

來源:職業(yè)餐飲網(wǎng) 2017-09-26 15:10 http://www.fan-ex.com/

　　獨(dú)創(chuàng)“幫忙”體系，實(shí)現(xiàn)一人管一家店

　　未來食堂火了之后，來的顧客越來越多，最忙的時(shí)候，午餐時(shí)間翻臺(tái)率就能高達(dá)10回，那么，就小林一個(gè)人是怎么有條不紊的經(jīng)營的呢？

　　原來小林獨(dú)創(chuàng)了一套“幫忙”體系。

　　顧客只要在店里幫忙50分鐘，可以換來免費(fèi)一頓飯；

　　幫忙10次的話，就可以獲得額外的“免費(fèi)美餐券”，這個(gè)餐券可以轉(zhuǎn)贈(zèng)給別人；

　　幫忙20次的話，就可以來體驗(yàn)當(dāng)一天店長。

　　工作的內(nèi)容包括點(diǎn)單、店內(nèi)清掃工作等，小林會(huì)事先跟客人商量好幫忙時(shí)間和具體需要做的工作，甚至還專門制作了工作手冊，讓第一次參與的人也能很快上手。

　　在“幫忙”體系推行之后，附近的公司職員、創(chuàng)業(yè)者，甚至小學(xué)生，外國人等都陸續(xù)參與進(jìn)來。

　　小林說：“食堂一天最多能招來7位幫手，在開張一年多的時(shí)間里，就已經(jīng)聘請過450多位幫手。”

　　同時(shí)，為了讓更多的人參與到這一活動(dòng)中來，未來食堂都會(huì)每月開展一次“感謝日活動(dòng)”，把這些參加過“幫忙”的人聚集起來，舉辦一場人均500日元的自助餐party。

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